A l'âge de trois ans, Peter Cincotti commence déjà à tapoter les touches de .son piano
Après avoir sagement fréquenté les bancs de l'école Horace Mann à Riverdale, un quartier du Bronx, il ]se produit dans des petits clubs de Manhattan alors qu'il est encore au lycée et se produit même à la Maison Blanche.
Il poursuit ses études à l'université de Columbia à New York, et en 2000, alors qu'il est en concert au festival de jazz de Montreux, il reçoit une récompense pour sa reprise de « A Night in Tunisia » de Dizzy Gillespie.
En 2002, il devient le plus jeune artiste solo à décrocher la première place des classements de jazz. En 2004.
Peter Cincotti obtient un petit rôle dans le biopic de Bobby Darin, « Beyond the Sea » réalisé par Kevin Spacey, et il participe également à la bande son du film.
Il continue sa carrière au cinéma en interprétant le « pianiste du planétarium » dans « Spiderman 2 ».
Quant à sa chanson intitulée « December Boys », elle figure sur la bande originale du film « December Boys » dans lequel joue Daniel Radcliffe.
Son premier album éponyme, « Peter Cincotti », est une compilation de grands classiques du jazz, tandis que ]« On the Moon », son deuxième opus, fait la part belle à ses propres compositions.
Sur son dernier CD à paraître le 12 février 2008 aux Etats-Unis « East of Angel Town »,tous les titres sont signés de la plume de Peter Cincotti.
Pour cet album, Peter Cincotti s'est associé au producteur récompensé de quatre Grammy Awards, David Foster , au producteur Humberto Gatica ,et au producteur et mixeur Jochem Van Der Saag....!*

